Bergerac-wijnen uit de Périgord

Naast de wijnen uit Cahors is het de moeite waard om de wijnen uit de Vignobles de Bergerac te proeven. Het gebied rond de stad Bergerac, bekend van Cyrano, kent een grote variatie aan rode, rosé en witte wijnen, zowel droog als zoet.

Rode wijnen

Bergerac Rouge

De meeste rode wijnen uit de Bergerac vallen onder deze naam. De wijn is al jong drinkbaar en heeft een zachte nasmaak. Hij past bij bijna elk vlees, bij wild uit de oven en bij harde en zachte kazen. De druivenrassen zijn dezelfde als in veel Bordeauxwijnen: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Malbec, die in deze streek vaak Côt wordt genoemd.

Côtes de Bergerac

Een wijn die minstens een jaar is opgeslagen en daarna op het eigen domein is gebotteld, kan de AOC Côtes de Bergerac krijgen. De smaak is volliger dan die van de gewone Bergerac Rouge. Goed bij rood vlees en kaas.

Pécharmant

Het gebied Pécharmant beslaat ongeveer 300 hectare ten noorden van Bergerac. Er valt er minder regen dan elders in de Bergerac, wat zorgt voor geconcentreerde, donkerrode wijnen die lang kunnen rijpen. De smaak is vol en aromatisch en past uitstekend bij wild en eend.

Rosé en droge witte wijnen

Bergerac Rosé

De belangstelling voor rosé is de afgelopen jaren sterk gegroeid, en steeds meer wijnboeren maken weer rosé. De Bergerac Rosé is zeer fruitig en het best goed gekoeld, op 6 tot 8 °C. Hij past bij zomerse gerechten met vis, vlees of gevogelte, en is ook uitstekend als aperitief.

Bergerac Blanc Sec

Alle droge witte wijnen uit de Bergerac mogen de benaming Bergerac Blanc Sec dragen. De belangrijkste druif is de Sémillon. De wijn drink je het liefst jong, want dan is hij het meest fruitig. Een goede aperitiefwijn, en ook geschikt bij vis en schaaldieren.

Montravel

Montravel ligt in het uiterste westen van de Bergerac, aan de grens met Bordeaux. De droge witte wijnen uit dit gebied zijn zeer aromatisch en passen goed bij vis en sint-jakobsschelpen. Probeer ze eens bij gegrilde zalm.

Côtes de Montravel

Ook de Côtes de Montravel is een halfzoete witte wijn, maar deze komt uit het afgebakende gebied Montravel. Het is een zachte, aromatische wijn die prettig is als aperitief en ook bij vis past, mits de sauzen niet te pittig zijn.

Haut Montravel

Een evenwichtige witte wijn, iets minder zoet dan de dessertwijnen uit de Bergerac, maar zoeter dan de Côtes de Montravel. Hij past bij aperitief, bij gepocheerde vis of kruidenkaas en wordt in deze streek ook graag bij meloen gedronken.

Zoete witte wijnen

Côtes de Bergerac Moelleux

Een halfzoete witte wijn die overal in de Bergerac gemaakt kan worden. De belangrijkste druif is de Sémillon. Serveer hem koud, op 4 tot 6 °C. Hij wordt beter na enige tijd opslag en heeft een mooie goudkleur. Hij past bij sterke smaken, zoals kaas en vis met sauzen.

Rosette

Enkele wijngaarden ten zuiden van Bergerac mogen de AOC-benaming gebruiken. Veel van de elegante, halfzoete witte wijnen uit dit gebied worden op de markt gebracht als Côtes de Bergerac moelleux. Nog maar weinig wijnboeren gebruiken deze classificatie, vooral om sentimentele redenen. Goed bij vis, paddenstoelgerechten en zelfs truffels.

Saussignac

Deze appellation geldt voor slechts vier dorpen, waaronder Saussignac zelf. De zoete witte wijn, met tonen van acacia en perzik, wordt gemaakt van druiven die door edelrot zijn aangetast. Hij lijkt op de Monbazillac, bewaart goed en heeft een mooie strokleur.

Monbazillac

In deze streek bevordert een herfstmist, afkomstig van de rivier de Dordogne, het edelrot van de druiven. De druiven moeten met de hand geplukt worden. De goudkleurige Monbazillac heeft geuren van honing, acacia en perzik. Hij wordt koud geserveerd en is een ideale begeleider van foie gras, maar past ook goed bij Roquefort en zoete desserts. De wijn kan lang bewaard worden.

Meer achtergrond over de wijnstreek vind je op de pagina over de Bergerac-wijnen. Voor informatie over de regio zelf kun je terecht bij de algemene informatie over de Périgord en de Dordogne.