Bergerac-wijnen uit de Périgord, Dordogne
De wijnen uit de Bergerac, rond de gelijknamige stad in de Dordogne, zijn een goede keuze naast de bekende Cahors. Dit overzicht laat zien welke soorten er zijn en bij welke gerechten ze passen.
Naast de bekende Cahors verdienen de wijnen uit de Bergerac, rond de gelijknamige stad in de Périgord, zeker een proefje. Het gebied produceert rode, rosé en witte wijnen, van droog tot zoet, en de meeste zijn goed te combineren met de lokale keuken.
Rode wijnen
Het grootste deel van de rode wijn uit de Bergerac heet simpelweg Bergerac Rouge. Deze wijn is soepel en kan jong gedronken worden. Hij past bij vlees, wild en veel soorten kaas. De druiven zijn dezelfde als in veel Bordeaux-wijnen, zoals cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot en malbec.
Côtes de Bergerac is een voller alternatief. Deze wijn moet minstens een jaar gerijpt zijn en op het domein zelf gebotteld worden. Hij past goed bij rood vlees en kaas.
Pécharmant komt uit een gebied van circa 300 hectare ten noordoosten van de stad. Door het geringere regenval zijn de wijnen diep van kleur, geconcentreerd en lang houdbaar. Ze combineren goed met wild en eend.
Rosé
De Bergerac Rosé is fruitig en wordt het best gekoeld geserveerd, op ongeveer 6 tot 8 graden. Hij past bij zomerse gerechten met vis, vlees of gevogelte, maar is ook prima als aperitief.
Droge witte wijnen
Alle droge witte wijnen uit de Bergerac vallen onder Bergerac Blanc Sec. De belangrijkste druif is de sémillon. Deze wijn drink je het best jong, wanneer hij het fruitigst is. Hij past bij vis en zeevruchten.
Montravel komt uit het uiterste westen van de Bergerac, aan de grens met Bordeaux. Deze zeer aromatische droge witte wijn past goed bij vis en Sint-jakobsschelpen, bijvoorbeeld gegrilde zalm.
Halfzoete en zoete witte wijnen
Côtes de Bergerac Moelleux is een halfzoete witte wijn die uit het hele gebied kan komen. Hij wordt koud geschonken, op ongeveer 4 tot 6 graden, en wint aan smaak als hij even wordt bewaard. Hij past bij krachtige kazen en vis met een stevige saus.
Côtes de Montravel en Haut Montravel komen uit het afgebakende gebied van Montravel. De eerste is zacht en aromatisch, de tweede iets minder zoet en evenwichtig. Beide zijn geschikt als aperitief en bij visgerechten.
Rosette is een zeldzame AOC uit enkele wijngaarden ten zuiden van Bergerac. Hij past bij vis, paddenstoelgerechten en zelfs truffel.
Saussignac is een zoete witte wijn van druiven die door edele rot zijn aangetast, vergelijkbaar met de Monbazillac. Hij is goed houdbaar en heeft een fraaie strokleur.
Monbazillac is de bekendste dessertwijn van de streek. De druiven worden met de hand geplukt en de wijn heeft geuren van honing, acacia en perzik. Hij wordt koud geserveerd en is een klassieke begeleider van foie gras. Hij past ook bij Roquefort en zoete desserts.
Meer informatie over de regio vind je op de pagina Informatie over de Périgord en de Dordogne. Wil je weten welk seizoen het beste is om te proeven en te fietsen, bekijk dan de weersverwachting voor de Dordogne.
